CUSCUZ DE TAPIOCA

Ingredientes

2 l de leite
½ kg tapioca
½ kg açúcar
1 coco fresco ralado

Modo de fazer

Coloque a tapioca de molho em 1 litro de leite por uns 20 minutos ou até inchar, mexendo de vez em quando para não grudar. Coloque uma panela de alumínio no fogo e despeje a tapioca inchada + o açúcar + 1 xicara de coco + o outro litro de leite. Mexa até ferver. Tire do fogo e despeje num pirex. Coloque por cima o resto do coco ralado. Sirva gelado

OBS. Se quiser, coloque leite condensado ao servir.

Receita da Dª Laura